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Eugénie Brazier
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La mere Brazier: A mãe da cozinha francesa moderna Capa dura – Livro com dobradura, 2 junho 2016

Edição Português por Brazier Eugénie (Autor), Paul Bocuse (Autor)
4,6 4,6 de 5 estrelas 94 avaliações de clientes
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Este livro é uma obra-prima da culinária francesa. Aqui o leitor encontra mais de 300 receitas clássicas e regionais do restaurante Mère Brazier, um dos mais famosos da cidade de Lyon, na França.

Frequentado por personalidades, a casa foi fundada por Eugénie Brazier, a grande mentora da cozinha moderna daquele país e a primeira mulher a receber seis estrelas no Guia Michelin.

La Mère Brazier: a mãe da cozinha francesa moderna apresenta, além das receitas, memórias, com lições gastronômicas da a utora - que teve como aprendizes grandes chefs como Paul Bocuse e Bernard Pacaud -, e muitas curiosidades.

Por preencher uma lacuna importante na história da gastronomia, essa obra não deve faltar na coleção dos ávidos por receitas tradicionais.

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  1. Número de páginas
    272 páginas
  2. Idioma
    Português
  3. Editora
    Editora Senac Rio
  4. Data da publicação
    2 junho 2016
  5. Dimensões
    22.8 x 16.8 x 3.4 cm
  6. ISBN-10
    8577563251
  7. ISBN-13
    978-8577563258
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Detalhes do produto

  • Editora ‏ : ‎ Editora Senac Rio; 1ª edição (2 junho 2016)
  • Idioma ‏ : ‎ Português
  • Capa dura ‏ : ‎ 272 páginas
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8577563251
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8577563258
  • Dimensões ‏ : ‎ 22.8 x 16.8 x 3.4 cm
  • Avaliações dos clientes:
    4,6 4,6 de 5 estrelas 94 avaliações de clientes

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História
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História
Leitura e receitas
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Principais avaliações do Brasil

Carlos Nogueira
5,0 de 5 estrelas Excelente exemplar para quem gosta de história sobre gastronomia
Avaliado no Brasil em 27 de novembro de 2023
Compra verificada
O livro não trás imagens das receitas, mas a explicação é bem didática, além da história por trás! Facilmente a gente consegue reproduzir!
Útil
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Clarice Ledur
5,0 de 5 estrelas Tem que ter na biblioteca
Avaliado no Brasil em 16 de fevereiro de 2023
Compra verificada
Este livro é maravilhoso porque conta histórias de uma época em que a gastronomia da França estava se consolidando. As histórias das Méres precisam ser conhecidas. É uma aula e uma gostosura de ler. As receitas não trazem muitas vezes medidas, mas são fáceis de preparar e de deduzir até mesmo o modo de preparo.
A Mère Brazier é uma lenda da gastronomia francesa que precisa ser conhecida por aqueles que apreciam o país e a sua culinária.
3 pessoas acharam isso útil
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Paulo Santos
5,0 de 5 estrelas Achei incrível
Avaliado no Brasil em 18 de novembro de 2022
Compra verificada
Recebi o livro e na primeira receita que visualizei vi que tem até a informação de qual vinho e de qual região uso para Harmonização. Achei muito interessante.
1 pessoa achou isso útil
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Cliente Amazon
4,0 de 5 estrelas LE MÉRE BRAZIER
Avaliado no Brasil em 9 de março de 2021
Compra verificada
Livro médio, excessivamente descritivo. Poucas fotos
2 pessoas acharam isso útil
Útil
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Dul
5,0 de 5 estrelas História
Avaliado no Brasil em 23 de fevereiro de 2023
Compra verificada
Leitura e receitas
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Dul
5,0 de 5 estrelas História
Avaliado no Brasil em 23 de fevereiro de 2023
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Samuel Santos
3,0 de 5 estrelas Receitas antigas
Avaliado no Brasil em 27 de novembro de 2018
Compra verificada
Bom livro, porém as receitas são antigas e os ingredientes de difícil acesso.
Livro perfeito para um estudo sobre receitas da cozinha francesa.
5 pessoas acharam isso útil
Útil
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Barbara
5,0 de 5 estrelas Excelente
Avaliado no Brasil em 7 de outubro de 2022
Compra verificada
Livro bem feito, capa dura, proteção, folhas de gramatura alta, boa impressão.
Útil
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JOAO BOSCO CARVALHO DE MENDONCA
5,0 de 5 estrelas culinaria
Avaliado no Brasil em 30 de agosto de 2022
Compra verificada
o llivro parece bom... estou testando as receittas
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